没吃过新鲜的，只吃过咸蛋黄，下面这个是我在超市买到的，100克一袋，价格大概13块钱左右 先煮一煮，因为里面有盐，直接拌饭吃容易吃得咸，我是这样处理的， 放少许油、生抽和葱花，小火咕嘟到完全入味儿就可以啦~ 用勺子舀着吃~
我吃了两勺(其实也就小半碗）就饱得不行不行的了，所以一小袋够两个人吃一顿的，当然你若是饭量大，那可以当零食吃，味道也不错哒~ 再来讲讲生蛋黄怎么吃，我还没这么吃过(太可怕)，不过你可以试试蘸着辣酱吃，或者包在米饭里吃…… 最后讲讲咸蛋黄怎么吃，这个最简单啦～直接上锅蒸，蒸熟之后取出来捣碎，撒点芝麻会更香哦~~
屈晓菏优质答主用叉子挑碎蛋黄，并用叉子不断的挤压蛋黄，同时搅拌稀释流质蛋清来降低蛋黄黏度，最后就能将蛋黄和蛋清搅拌融合在一起。但需要注意的是，吃黄不吃白容易上火，还可能影响食欲，所以尽量白黄一起吃。
怎样把蛋黄搅开
1、用叉子挑碎蛋黄；
2、用叉子不断的挤压蛋黄，同时利用流质的蛋清来降低蛋黄的黏度；
3、将蛋黄和蛋清搅拌融合在一起。
蛋黄的营养价值
每100克鲜鸡蛋黄中，含蛋白质16.2克，脂肪32.3克，磷脂1.513克，还含有相当于成年人所需量约三分之一的维生素A。
鸡蛋黄中的胆固醇，中老年人尤其是高血压病人不宜多食，但鸡蛋黄中所含磷脂却有降低血胆固醇的作用。磷脂能促进脂肪代谢，也是神经及植物细胞的重要成分。由此可见，鸡蛋黄所含营养十分丰富，老年人适当食用是很有好处的。
怎么吃能提高蛋黄中营养的利用率
1、不宜生吃。鲜鸡蛋黄生吃易招致细菌性食物中毒，而且也不利于消化吸收。因此，鸡蛋黄一定要煮熟了吃，以提高其利用率
2、要荤素同吃。特别是与含维生素C丰富的青菜相配伍更好。
