鱼适合的水温是多少度？
一般鱼类可以承受的温度范围是0℃——30℃，最适宜的生长温度为22℃——30℃，在这个温度范围内，鱼的呼吸频率和心率变化并不大；而当温度低于0℃或高于30℃时，鱼的生理活动就会受到干扰了（比如高温导致水温升高1℃，有些鱼会减少5%的摄食频率），当温度低于0℃或高于30℃太多时，鱼就有可能出现死亡。 当然，不同类型的鱼对温度的耐受力是有区别的，一般来说温水性淡水鱼比冷水性淡水鱼更耐热一些。
我们平时看到的鱼一般都是生活在水中，但是有的鱼也可以生活在陆地(如弹涂鱼等)，或者生活在山上(如山斑鱼、石首鱼)，这些鱼适应高低温的能力要更强一些。 那么，为什么大多数动物都要在适宜温度下才能生长呢？因为所有生物的代谢率都会随温度的升高而上升（除了个别恒温动物外），当温度较低时，生物体内化学反应的速度会受到抑制，从而导致其新陈代谢水平降低，当温度过高时，体内的酶活性会被破坏，导致其新陈代谢水平下降。所以，保持恒温对于所有哺乳动物和鸟类而言是非常重要的，它们需要通过大量运动来维持身体的恒温状态。
而对于像鱼这样的变温动物来说，通过自身的努力改变体温是远远不够的，它们必须寻找其它方式应对环境的变化--要么通过躲避来降低自己体表温度(冷水性鱼类更容易做到这一点)，要么增加体内酶的稳定性来提高自身对温度的适应能力(这种能力非常有限，否则它们就不会被限制在海洋或淡水的环境中了)。